Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

NNKT, czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe do których należą kwasy z rodziny omega-3 i 6 pełnią w naszym organizmie dużo ważnych zadań. Niestety nasz organizm nie potrafi ich samodzielnie produkować, dlatego musimy je dostarczać przez stosowanie odpowiedniej diety.

NNKT zapewniają między innymi prawidłową pracę mózgu, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, zapobiegają zakrzepom i zapewniają odpowiedni rozwój organizmu. Dodatkowo niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe wchodzą w skład komórek nerwowych, korzystnie wpływają na skórę, służą do budowy błon komórkowych i wytwarzania hormonów, które regulują pracę wielu organów.

Funkcje NNKT w organizmie:

• są potrzebne do właściwego rozwoju organizmu w życiu płodowym i niemowlęcym
• poprawiają sprawność intelektualną i wpływają na procesy emocjonalne dzieci
• podnoszą odporność i działają przeciwzapalnie
• korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy
• mają działanie przeciwmiażdżycowe, zmniejszają poziom LDL czyli „złego” cholesterolu obniżają ciśnienie krwi i działają przeciwzakrzepowo
• zmniejszają ryzyko raka sutka, prostaty i okrężnicy
• dobrze wpływają na skórę, zmniejszają objawy łuszczycy i trądziku
• pomagają w kuracjach odchudzających, zmniejszają uczucie głodu i wahania poziomu cukru we krwi

Jakie mogą być skutki niedoboru NNKT w organizmie:

• zaburzenia metaboliczne, np. zahamowania wzrostu, pogorszenia się stanu skóry
• utrudnienie gojenie się ran
• osłabienie funkcji intelektualnych
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego, takie jak nadciśnienie, hipercholesterolemia, kruchość naczyń
• pogorszenie odporności

Omega-6

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 można znaleźć przede wszystkim w migdałach, orzechach włoskich, nasionach, a także w oleju słonecznikowym, kukurydzianym, arachidowym, z kiełków pszenicy, winogron i oleju sojowym.

Badania potwierdzają, że kwasy te zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca i choroby wieńcowej. Kwasy omega-6 obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zmniejszają krzepliwość krwi.

Omega-3

Do kwasów omega-3 należą kwasy EPA i DHA, które znajdują się w tłuszczu rybim, a także kwas a-linolenowy. Źródłem kwasów meega-3 jest olej lniany, sojowy, kukurydziany, rzepakowy, a także orzechy włoskie.

Kwasy omega-3 pomagają obniżać stężenie cholesterolu i frakcji LDL, VLDL, triglicerydów, a także podwyższają ilość „dobrego” cholesterolu HDL.

Zauważono, że Eskimosi, pomimo tego, że praktycznie nie jedzą warzyw ani owoców, rzadko chorują na choroby serca, alergie czy nowotwory. To właśnie dzięki temu, że jedzą dużo ryb, a więc ich dieta jest bogata w kwasy omega-3. Dietetycy zalecają spożywanie przynajmniej 2-3 porcji tłustych ryb morskich w tygodniu. Osoby, które nie lubią ryb lub mają ich zbyt mało w diecie powinny przyjmować tran i kapsułki omega-3.

Oliwa zawiera tłuszcze jednonienasycone, ale ma bardzo małe ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Bogate w kwasy omega-3 i omega-6 są natomiast oleje, szczególnie lniany i rzepakowy. Dodawaj ich do swoich potraw zaraz przed spożyciem, ponieważ nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy, które się w nich znajdują są wrażliwe na wysoką temperaturę i światło.