Rodzaje makaronów

Rodzaje makaronów

Rodzaje makaronów

Niektóre nowe gatunki makaronów są zdrowsze, a często także o wiele smaczniejsze niż tradycyjne. Sprawdź jakie makarony warto jeść i dlaczego.

Z mąki ryżowej

Zawiera błonnik i żelazo, które jest łatwo wchłaniane, dzięki czemu zapobiega niedokrwistości. Obfituje również w niacynę (witaminę PP). Wpływa ona na prawidłową pracę układu nerwowego, pomaga w przypadku bezsenności. Jest delikatny w smaku, znakomity na słodko, np. jako dodatek do deserów, zapiekanek z owocami, ale też do drobiowych rosołów i zup.

Z mąki gryczanej

Makaron ten zawiera dużo białka, w całości przyswajanego dzięki lizynie (to aminokwas  rzadko występujący winnych zbożach). Substancja ta ma jeszcze jedną zaletę: pomaga zwalczać wirusa opryszczki i półpaśca. Makaron gryczany jest bogatym źródłem rutyny, która uszczelnia ścianki naczyń krwionośnych, oraz magnezu wzmacniającego układ nerwowy. Jest przy tym naprawdę smaczny, na przykład podawany z twarożkiem – pikantnym lub słodkim. Polany śmietaną nabiera ciekawego smaku.

Razowy

Ten makaron produkuje się z grubo zmielonej mąki pszennej. Najpopularniejszy jest orkiszowy oraz graham. Oba te gatunki stanowią dobre źródło magnezu, węglowodanów i błonnika, który zapobiega zaparciom. Graham zawiera dużo wapnia i fosforu wzmacniającego kości. W makaronie orkiszowym jest natomiast sporo kwasu foliowego, potrzebnego do produkcji czerwonych ciałek krwi. Doskonale smakuje podany do gulaszu i innych mięs, sałatek oraz tzw. dań jednogarnkowych – z fasolą, soczewicą lub innymi strączkowymi.

MakaronySojowy

Ugotowany na półmiękko jest smaczny po zapieczeniu z pikantnymi dodatkami, doskonały z sosami, pieczonym mięsem lub warzywnymi sałatkami. Zawiera związki zapobiegające nowotworom (np. rakowi sutka i prostaty), których rozwój zależy od poziomu hormonów.

Uwaga na gluten

Opisane makarony są doskonałym środkiem dietetycznym. Razowego powinny jednak unikać osoby źle reagujące na gluten, czyli białko zawarte m.in. w ziarnach pszenicy, owsa i żyta. Bez żadnych obaw można jeść makaron ryżowy, sojowy i gryczany, ponieważ nie mają tego uczulającego białka.