Jesień to czas, kiedy drzewa liściaste zrzucają liście, przechodzą wówczas w stan spoczynku. Drzewa iglaste nie muszą zrzucać swoich igieł, dlaczego?
Liście drzew liściastych odpowiadają między innymi za wyparowywanie wody, która magazynuje się w pniach i gałęziach czyli tzw. transpirację. Jest to proces, który odbywa się przede wszystkim za pośrednictwem aparatów szparkowych. W ciągu jednej doby liście brzozy mogą oddać do atmosfery nawet 70 litrów wody, a więc bardzo dużo.
Pomimo tego, że transpiracja jest naturalnym procesem, zimą mogłaby być dla roślin zabójcza. Niskie temperatury oraz śnieg, który zalega na drzewach, oznaczałoby, że roślina będzie pozbawiona w tym okresie wody i mogłaby uschnąć. Dlatego właśnie drzewa przed zimą zrzucają liście. Kiedy dzień staje się krótszy, do liści przestaje dochodzić woda, aż wreszcie usychają. Drzewo wreszcie przechodzi w stan spoczynku, czyli zatrzymuje się również proces fotosyntezy.