Konfitura żurawionowa

Konfitura żurawinowa jest pyszna, dzięki kwaskowato-słodkiemu smakowi stanowi świetny dodatek do rozgrzewającej herbaty, zwłaszcza w czasie przeziębienia czy grypy.

Ale wyśmienita jest także w letnie dni, jako dodatek do deserów, np. do lodów, warto więc wiedzieć, jak ją zrobić.

Składniki:

• 2 szklanki żurawiny,
• 2 średnie jabłka,
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego do smaku,
• 1/3 szklanki soku pomarańczowego,
• 3 łyżki octu jabłkowego
• po 1/4 łyżeczki imbiru, cynamonu i startej skórki z cytryny.

Przygotowanie

Żurawinę wyjmujemy z lodówki, myjemy, odsączamy, wyrzucamy na talerz i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki o grubości 1 cm i wrzucamy do rondelka razem z żurawiną. Dodajemy też pozostałe składniki – cukier trzcinowy, sok pomarańczowy, ocet jabłkowy, skórkę z cytryny, imbir i cynamon. Całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 15 minut, a następnie 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy konfitura zgęstnieje, studzimy ją i przekładamy do wyparzonych słoiczków, które – gdy wystygną – przechowujemy w lodówce.